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表面解吸常压化学电离质谱法快速筛查劣质食用油

方小伟  张丽丽  贾滨  张兴磊  陈焕文  
【摘要】:采用自行研制的表面解吸常压化学电离源(SDAPCI),在无需样品预处理的前提下用质谱法直接分析不同品质油品(地沟油、市售品牌食用油),获得其化学指纹图谱,并通过主成分分析(PCA)方法,对指纹谱图信息进行数据分析,进而对不同品质油品进行筛查。结果表明:(1)地沟油与品牌食用油的指纹谱图间存在差异(;2)SDAPCI-MS结合PCA方法,能较好地将地沟油样品与正常的食用油样品进行区分(;3)本方法无需前处理、灵敏度高,分析速度快(单个样品分析时间约1.0 min),实现了高通量油样的快速筛查,为食品安全中快速筛查地沟油提供了一种快速、高效、灵敏的分析方法。

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