收藏本站
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

不同品种猕猴桃果实的抗氧化活性研究

赵燕妮  李悦  雷靖  张俊杰  张坤  陈丹  任嘉敏  庞子远  陈雪峰  王勇  
【摘要】:为探明不同品种猕猴桃的体外抗氧化活性差异,本实验研究了三个不同品种猕猴桃果实(徐香、海沃德和哑特)对DPPH·自由基、·OH自由基和ABTS~+·自由基的清除能力以及铜离子的螯合能力.结果表明,不同品种猕猴桃的抗氧化能力有显著差异,其中DPPH·自由基清除率在徐香、海沃德和哑特中分别为69.88%、24.88%、52.23%;羟基自由基(·OH)清除率在三个品种中分别中为81.47%、61.60%、71.36%;ABTS~+·自由基清除率在三个品种中分别为38.05%、22.45%、35.62%;铜离子螯合能力在这三个品种中分别为77.33%、57.56%、65.12%.上述数据表明三个品种的抗氧化能力由大到小依次为徐香哑特海沃德.

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前17条
1 赵燕妮;李悦;雷靖;张俊杰;张坤;陈丹;任嘉敏;庞子远;陈雪峰;王勇;;不同品种猕猴桃果实的抗氧化活性研究[J];陕西科技大学学报;2019年06期
2 ;猕猴桃汁的制取流程[J];新农业;1988年08期
3 李文炳;猕猴桃酿酒过程中维生素C变化的研究[J];食品科学;1989年08期
4 姜勤 ,黄君成 ,宋任华;猕猴桃果实研究概况[J];广西师范大学学报(哲学社会科学版);1989年S1期
5 王俊儒;;猕猴桃果实标本浸制法[J];植物杂志;1983年04期
6 庞振凌;田龙;王小立;;微波辅助法提取猕猴桃果实多糖的研究[J];安徽农业科学;2006年11期
7 陈金印,曾荣,李平;猕猴桃果实冷藏过程中生理生化变化[J];食品科学;2003年02期
8 张培正,伏健民,徐晓静,王延;采后猕猴桃果实软化特性的研究[J];食品科学;1992年07期
9 黎晔;;猕猴桃果实的贮藏技术[J];中国果品研究;1990年01期
10 谢丹丹;茅林春;卢文静;韩雪源;魏肖鹏;;猕猴桃果实对模拟运输振动的生理和品质响应[J];食品研究与开发;2018年11期
11 邓继尧,陈继坤,何文品;对影响猕猴桃中V_C各种因素的研究[J];食品工业科技;1994年05期
12 张玉,陈昆松,张上隆;猕猴桃果实中内源水杨酸的提取、测定及其在采后研究中的应用[J];中国食品学报;2004年03期
13 Arpaia M.L.;高愿君;;气调处理对猕猴桃果实性状的影响[J];国外农学(果树);1986年02期
14 张培正,伏建民,王瑛;猕猴桃果实的耐贮性构成因素的灰色关联度分析[J];食品科学;1991年02期
15 刘晓燕;王瑞;梁虎;马立志;谢国芳;吉宁;;不同温度贮藏贵长猕猴桃采后生理和品质变化[J];江苏农业科学;2015年06期
16 王岸娜;a吴立根;王晓曦;;猕猴桃加工、研究现状[J];食品与机械;2006年03期
17 吴锦文;猕猴桃果实成长过程中和催熟后糖份、淀粉、有机酸和游离氨基酸含量的变化[J];食品与发酵工业;1985年03期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 张灵枝;陈维信;王登良;谭新东;郭剑英;;不同发酵程度普洱茶体外抗氧化研究[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(第二卷)[C];2010年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 徐雅芬;‘海沃德’猕猴桃果实后熟相关的miRNA的筛选及表达差异研究[D];陕西师范大学;2017年
2 曹毛毛;p-香豆酸调控猕猴桃果实采后衰老的作用机制研究[D];西北大学;2019年
3 卢泽绵;24-表油菜素内酯对采后猕猴桃衰老进程的影响[D];西北大学;2018年
4 周航;猕猴桃采后产地预冷及保鲜工艺研究[D];中国农业机械化科学研究院;2018年
5 甘武;猕猴桃果实品质和香气成分分析研究[D];江西农业大学;2018年
6 张艳宜;膨大剂、1-MCP处理对货架期猕猴桃品质及抗灰霉病的影响[D];西北农林科技大学;2014年
7 宋倩倩;1-MCP处理对猕猴桃采后果实品质及乙醇和GABA代谢的影响[D];浙江工商大学;2019年
8 曹浩然;灰葡萄孢胁迫下两种贮藏温度对‘徐香’猕猴桃果实代谢物及其机理研究[D];陕西师范大学;2018年
9 赵素平;氢气处理对猕猴桃采后品质及保鲜作用的影响[D];扬州大学;2017年
10 周刚;草酸(钾)对猕猴桃果实采后贮藏效应及其生理机制研究[D];福建农林大学;2012年
中国重要报纸全文数据库 前1条
1 中国造纸学会 杨懋暹;让自由基技术服务绿色纸业[N];消费日报;2010年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978