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抗氧化肽的构效关系研究进展

张晖  唐文婷  王立  钱海峰  齐希光  
【摘要】:综述了不同来源抗氧化肽的氨基酸组成、序列、可能的活性位点和抗氧化机制,以及目前主要的抗氧化肽构效关系研究方法。

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