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对全国市售食盐和居民户食用盐的调查

王竹  周瑞华  孙明  
【摘要】:为了更好地监测和控制市售食盐和居民用盐中碘的质量,在ILSI的支持下,对全国11个省市自治区的35个盐厂、盐库、盐业公司出品的91份市售食盐和全国25个省市自治区165个城乡的531个居民户食用盐进行了抽样检测,食盐碘含量测定选用砷铈接触法。调查结果发现市售食盐和居民户食盐碘含量分别分布在3.0~100.3mg/kg,0.0~90.0mg/kg,合格率分别为71.4%和73.4%。9.9%市售食盐和13.4%的居民食用盐碘含量低于国家标准,另有18.7%的市售食盐和13.2%的居民户食盐碘含量过高。粗盐中低碘/无碘食盐的比例为57.1%。

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