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选当天落果最适制高品质百香果汁——百香果熟度的研究

【摘要】: <正> 台湾大学园艺系方祖达等对百香果不同采收成熟度及贮藏果进行试验研究,其结果;认为以自然落果的果实在二天内加工最好,不但可得较高榨汁率,各种成分也不受太大影响,只有淀粉含量较低。加工制汁时,如释稀果汁(含原汁30—40%),利用

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