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舟山出口海产品硼酸本底及市场调查

周秀锦  周向阳  邵宏宏  郑斌  颜建波  傅谧妮  
【摘要】:了解出口海产品硼酸本底含量,为制定卫生标准和查处市场水产品添加硼酸等化学品提供依据。在捕捞时采集未添加任何物质的鲜活海虾、冻虾和海蜇,用SN/T0392-95方法测定水产品中的硼酸本底含量。结果显示,海虾类产品中硼酸含量在2.0~5.0mg·kg-1,沙虾和海蜇类中硼酸含量在5.0~10.0mg·kg-1。东海渔区海虾类硼酸的本底含量与无公害食品标准存在一定风险,市场调查则暴露出部分样品严重超标,应引起消费者和相关监管部门的重视。

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