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水溶性维生素的生理作用和需要量

陆瑞芳  
【摘要】: <正> 维生素是人们膳食中不可缺少的一大类营养素,为人体内不能合成的一组有机化合物,必须由食物中获得。虽然人体的需要量甚微,但对于维持代谢的正常进行,不可缺少。若缺乏任何一种维生素,必定会导致一系列特征性的症状。维生素根据其溶解特性分成脂溶性和水溶性二大类。脂溶性维生素有A、

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