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人参糖苷酶提取纯化及性质研究

马娜  宋宏新  
【摘要】:目的 :研究可用于对人参皂苷进行改造的糖苷酶的纯化与性质。方法 :从鲜人参根中提取人参皂苷酶 ,乙醇沉淀 ,离子交换层析纯化 ,凝胶电泳分析 ,薄层色谱法测酶活力。结果 :离子交换在 1 80 mmol/ L KCl洗脱条件下得到人参皂苷- β-葡萄糖苷酶 ,为电泳单点纯 ,分子量为 5 9k Da;该酶水解人参皂苷 Rb1,最适反应温度是 60℃ ,最适反应 p H是 5 .0。

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