超声喷泉解冻食品的实验研究

【摘要】：利用频率１４５ＭＨｚ、电功率２５Ｗ的超声，使在自来水中形成朝上喷射的超声喷泉，利用喷泉上端蕴有的强烈空化集中效应，可以解冻全鱼和猪肉块等冻结食品。本实验表明，无论解冻鲫鱼还是解冻猪肉，这种超声喷泉解冻法的解冻速度比空气解冻法快，比冷水解冻法慢；体液流失的情况则不同，解冻全鲫鱼时，超声喷泉解冻和空气解冻时的体液流失虽然相差无几，但均高于冷水解冻法；解冻猪肉块时，超声喷泉解冻法仍然少于空气解冻法，而多于冷水解冻法。

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5	王宝龙;韩林俊;石文星;李先庭;;基于制冷剂泄出的涡旋压缩机容量调节技术[A];中国制冷学会2009年学术年会论文集[C];2009年
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7	季宇彬;刘林涛;于蕾;;2450MHz微波辐射对机体损伤的研究现状[A];中国环境诱变剂学会第14届学术交流会议论文集[C];2009年
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9	王淮;赵益元;张鎔;付茂忠;易礼胜;王品华;桂成;;四川乳肉兼用牛肉用性能研究及育肥效果比较[A];中国牛业健康发展与科技创新——中国畜牧兽医学会第七届养牛学分会2009年学术研讨会论文集[C];2009年
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1	本报记者余华通讯员胡小飞;衢江实验：与医院集体“砍价”[N];浙江日报;2010年
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5	记者黄晓芳　齐慧;首批16个国家能源研发(实验)中心成立[N];经济日报;2010年
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7	通讯员李悦　特约记者王秋;抚顺石化脱氢催化剂再生实验成功[N];中国石油报;2010年
8	记者蓝建中;日本东京电力公司实验混凝土废料再生术[N];新华每日电讯;2010年
9	记者伊凤雪;学习实践活动助推实验中学教育教学提质增效[N];朝阳日报;2010年
10	综合;我国首批16个国家能源研发(实验)中心成立[N];中国矿业报;2010年

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