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海南油茶籽含油率及脂肪酸组成分析

徐雪峰  闫浩  杜金风  张玉  代德财  
【摘要】:为了分析不同品系油茶籽的含油率及其脂肪酸组成,利用索氏提取法提取,并测定油茶籽种的含油率,脂肪酸甲酯化后用气相色谱法分析茶油中脂肪酸的组成及含量。结果表明:油茶籽的含油率在29.5%~41.2%,平均值为37.6;油茶籽油脂肪酸主要由油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸组成,油酸含量在72.8%~78.9%,平均值76.0%,亚油酸的含量在8.9%~14.3%,平均值10.7%,棕榈酸含量在9.2%~11.4%,平均值10.3%,硬脂酸的含量在1.3%~2.6%,平均值1.9%。数据表明,不同油茶籽含油率存在一定差异,而各油茶籽油的脂肪酸组成基本相同,不同油茶籽油的油酸和棕榈酸含量较一致,其亚油酸和硬脂酸含量则表现出一定差异性。

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