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麻辣牛肉豆腐条加工技术

李志成  刘超  李浩波  潘瑞  段建功  
【摘要】:以卤豆腐干为主要原料,配以牛肉汤、花生米、黑芝麻,研制成功了色泽美观、营养丰富、风味独特、开袋即食的优质蛋白食品———麻辣牛肉豆腐条,为豆制品的开发创出了一条新路。

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