低温发酵腐乳生产菌的微生物鉴定

【摘要】：对黑龙江北部某腐乳厂生产用菌的微生物分布进行了分析,并对其中的一株毛霉分离纯化,在不同培养基、不同温度下培养,通过观察菌落形态及菌丝形态,观察并测量其孢子形态及尺寸,对其进行了鉴定。结果表明其中主要微生物是一种嗜低温的毛霉,经鉴定其为毛霉科(Mucoraceae),毛霉属(Mucor),黄色毛霉(Mucorflavus)。

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中国期刊全文数据库

前20条

1	张小菊;杨翠珍;李横江;李世杰;;玉米稻米黄酒糖化工艺的研究[J];食品与发酵科技;2011年04期
2	胡学智;;木下祝郎与味精[J];江苏调味副食品;2011年03期
3	杨斯;潘鹏;蔡俊;;Blakeslea trispora产番茄红素培养条件的优化[J];食品研究与开发;2011年06期
4	宋丹;喻子牛;蔡皓;;耐高温产乙醇酿酒酵母菌S-13的特性研究[J];化学与生物工程;2011年06期
5	潘嫣丽;杨昌鹏;黄夏;;香蕉菠萝复合果酒酵母的筛选[J];中国酿造;2011年06期
6	陈妍;陆利霞;熊晓辉;;微生物发酵法生产食品风味物质[J];中国调味品;2011年07期
7	潘进权;刘燕梅;梁玉嫦;花伟诚;;纳豆芽孢杆菌蛋白酶水解大豆蛋白的研究[J];食品工业科技;2011年07期
8	沐万孟;杨钰;贾江花;张涛;江波;;4-羟基苯乳酸的HPLC检测研究[J];食品工业科技;2011年07期
9	张志军;李凤美;周永斌;訾惠君;刘连强;李淑芳;乔建军;;细胞固定化技术在食用菌方面的应用[J];食品研究与开发;2011年06期
10	郑战伟;夏德水;孙娟;;微胶囊技术及其在发酵产品中的研究进展[J];食品工业科技;2011年08期
11	刘锐;刘素银;;红枣发酵酒的生产工艺[J];食品研究与开发;2011年07期
12	张莹;孙君社;张京声;罗岩;胡锦蓉;刘萍;;溶氧对巨大芽孢杆菌发酵亚硝酸还原酶的影响[J];中国酿造;2011年06期
13	;酱香型白酒国家标准发布将于12月1日正式实施[J];食品与发酵科技;2011年04期
14	;[J];;年期
15	;[J];;年期
16	;[J];;年期
17	;[J];;年期
18	;[J];;年期
19	;[J];;年期
20	;[J];;年期

中国重要会议论文全文数据库

前10条

1	李树;;土豆淀粉渣综合利用的研究现状[A];'99全国包装与食品加工技术研讨会论文集[C];1999年
2	林乔元;汤和玉;洪方;边福英;郑燕生;李亚丽;;稻草箱板浆废液厌氧发酵生产沼气的研究[A];中国造纸学会第六届学术年会论文选编[C];1991年
3	林乔元;陈连平;郑燕生;邓俐;;低碱法麦草瓦楞纸浆废液厌氧发酵生产沼气的研究[A];中国造纸学会第八届学术年会论文集（下）[C];1997年
4	迟建;张子晔;张伟;赵仁邦;;发酵生产低醇乳清饮料[A];2007中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会论文集[C];2007年
5	王丹;;发酵生产天然防腐剂的研究与其在食品工业中的应用[A];吉林省第六届生命科学大型学术报告会论文集[C];2008年
6	郭鸰;任大喜;张英华;雷雨婷;刘芳;吴刚;霍贵成;;发酵生产低致敏乳源蛋白基料的研究[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
7	樊利青;;微生物发酵制取功能食品的研究现状[A];21世纪人类食品面临的新问题学术论文集[C];2001年
8	吴荣荣;张柏林;;直投式酸奶发酵剂的发酵工艺及其优化[A];第一届全国化学工程与生物化工年会论文摘要集(下)[C];2004年
9	谢必峰;;木薯淀粉生产废弃物的资源化综合利用[A];2004年全国生物技术学术研讨会论文集[C];2004年
10	姚毅;曾鸿鹄;朱义年;谭荻娜;;甘蔗糖蜜资源化应用现状分析及前景展望[A];第二届全国农业环境科学学术研讨会论文集[C];2007年

中国博士学位论文全文数据库

前5条

1	丁兴红;利用玉米芯半纤维素水解液发酵生产木糖醇的研究[D];浙江大学;2006年
2	齐海萍;豆豉纤溶酶的制备、酶学特性及功能性质研究[D];江南大学;2004年
3	李志西;苹果渣资源化利用研究与实践[D];西北农林科技大学;2007年
4	周晓;反复间歇真空发酵过程中酿酒酵母适应性进化的系统分析[D];天津大学;2012年
5	方祥年;玉米芯半纤维素水解液发酵生产木糖醇的关键技术研究[D];浙江大学;2011年

中国硕士学位论文全文数据库

前10条

1	黎娅;产木糖醇酵母菌株的筛选及其对玉米芯半纤维素水解液发酵的研究[D];四川大学;2005年
2	区志励;啤酒发酵生产过程综合自动化系统网络集成研究[D];浙江大学;2006年
3	余功保;高产纳豆激酶菌株的筛选及其酶学性质的研究[D];华中农业大学;2007年
4	张永凤;食醋淋浇发酵生产中菌膜产生机理和防治的研究[D];贵州大学;2008年
5	林芳;γ-癸内酯产生菌选育、发酵条件优化及其细胞固定化的研究[D];江南大学;2008年
6	张秀凤;利用木糖高温发酵生产L-乳酸优良菌株的筛选及发酵条件的优化[D];内蒙古农业大学;2006年
7	王圣开;菊芋酒的加工工艺研究[D];西南大学;2009年
8	黄炜;玉米芯半纤维素水解液发酵生产木糖醇的研究[D];浙江大学;2004年
9	牛树彬;Nisin发酵条件的优化及代谢调控[D];黑龙江大学;2008年
10	苏丁;法夫酵母新科斯糖的鉴定及相应产糖酶的研究[D];江南大学;2008年

中国重要报纸全文数据库

前10条

1	记者　白毅;利用微生物发酵生产长链二元酸[N];中国医药报;2006年
2	吴江;发酵工程技术成食品添加剂生产首选方法[N];中国食品质量报;2007年
3	;三水乳酸亚铁[N];中国畜牧兽医报;2008年
4	左孝本记者　蒋寒;全国现场经验交流会召开[N];科技日报;2006年
5	宗毅;丰原,再造一个“大庆”[N];经理日报;2008年
6	;聚乳酸前途无量[N];中国包装报;2005年
7	记者　马和亮;“银洋乳业”绝招：沼气烧锅炉[N];宁夏日报;2006年
8	记者晏乐安董晓芳;山乡公司一科研项目通过省级鉴定[N];孝感日报;2007年
9	盖东海;零排放甘蔗与环保的甜蜜对接[N];消费日报;2008年
10	陈光;以质量铸造品牌创造名牌[N];江苏经济报;2008年

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