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百花盛开蜂蜜香,润滑甘甜最滋补——谈蜂蜜中营养物质及有害物质的检测

王娟娟  周璐颖  
【摘要】:正蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成,中国大部分地区均有生产,以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵者为佳。蜂蜜的主要成分为糖类,其中60%-80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖,还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和有益人体健康的微量元素、维生素和氨基酸,以及淀粉酶、氧化酶、还原酶等,具有滋养、

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