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均质工艺对葡萄饮料稳定性的研究

刘思琪  郭成宇  
【摘要】:利用不同均质压力、均质次数、均质温度对葡萄汁进行研究,研究均质工艺对葡萄汁稳定性的影响。实验结果表明,均质温度为60℃,均质压力为15MPa可以得到最理想的葡萄汁。

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