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水翁花总黄酮酶法提取工艺及抗氧化活性研究

叶春林  李瀚鑫  汪雅莉  陈颖  
【摘要】:以水翁花为原材料,利用单因素及响应面优化纤维素酶法提取总黄酮工艺条件,并考察总黄酮提取物的抗氧化活性。结果表明,当酶用量0.56%、酶解温度56℃、酶解时间61 min、pH 4.9时,总黄酮提取率为(3.85±0.09)%,与预测值(3.87±0.08)%吻合得很好。当总黄酮溶液浓度为0.75 mg/mL时,其对ABTS+自由基的清除率达到(70.6±3.0)%;当浓度为1.6 mg/mL时,对油脂氧化的清除率为(58.7±2.4)%;当总黄酮溶液浓度为0.75 mg/mL时,测得700 nm处的吸光度值为(0.60±0.03)。研究表明,水翁花总黄酮具有较好的抗氧化活性。

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