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小麦蛋白肽的酶解制备方法及研究进展

王明皓刘建龙史建国李亮王谦

【摘要】：小麦蛋白肽具有多种生物活性,具备很好的保健功能,且具有成本低的优势,因而在功能性食品领域、保健品领域市场前景广阔。其制备方法已由原本制备效果较差的酸水解逐渐转向酶解。综述国内外几种酶解小麦蛋白制备多肽的方法及研究进展。

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1	周利亘;陈新峰;王君虹;王春辉;陈坚;袁亚;谢磊;;乳源酪蛋白肽脱色工艺条件的研究[J];浙江农业学报;2007年02期
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3	李庭;熊华;史苏华;张全才;谢明勇;邓泽元;郑为完;陈振林;;米蛋白肽锌对油脂稳定性的影响及其抑菌活性的研究[J];食品工业科技;2009年06期
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10	王凤翼,季瑛;乳蛋白肽及其在食品中的应用[J];中国乳品工业;2002年05期
11	刘大川;周俊梅;;富硒菜籽蛋白肽的物性研究[J];食品科学;2008年03期
12	赵立冬;高杨;于振新;王力;郑妍;;鹅血血红蛋白肽成分的分析[J];肉类工业;2010年07期
13	唐军虎;康玮丽;任志艳;敬思群;;响应面法玉米蛋白肽锌制备条件的优化[J];食品工业科技;2011年03期
14	高杨;;鹅血血红蛋白肽成分的分析[J];肉类工业;2011年12期
15	;日本蛋白肽系列配料市场动向[J];中外食品;2006年03期
16	刘大川;周俊梅;;富硒菜籽蛋白肽的精制研究[J];食品科学;2008年01期
17	张全才;熊华;曹银娣;熊小青;李庭;齐金峰;;米蛋白肽锌的制备工艺研究[J];食品科技;2008年02期
18	周侃;熊华;陈升军;吴小平;;高蛋白含量米蛋白肽制备及产品营养成分分析[J];食品与生物技术学报;2009年01期
19	高杨;;鹅血血红蛋白肽成分的分析[J];乳业科学与技术;2011年04期
20	马利华;秦卫东;陈学红;;酶法制备豆粕抗氧化蛋白肽的研究[J];食品工业科技;2012年06期

中国重要会议论文全文数据库

前3条

1	王君虹;周利亘;陈新峰;袁亚;;固定化木瓜蛋白酶水解制备乳酪蛋白肽[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
2	周利亘;郜海燕;陈新峰;王春辉;王君虹;陈坚;袁亚;谢磊;;乳源酪蛋白肽脱色工艺条件的研究[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
3	张清丽;徐皎云;吴佳娜;赵谋明;;一种促进乳酸菌生长的酪蛋白肽的分离纯化和鉴定[A];2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集[C];2010年

中国博士学位论文全文数据库

前1条

1	任国谱;高蛋白肽奶粉的研制[D];华东师范大学;2005年

中国硕士学位论文全文数据库

前10条

1	郭爱珍;牛乳铁蛋白肽衍生肽的设计及其在毕赤酵母中表达与活性分析[D];江苏大学;2016年
2	陈升军;米蛋白肽及米蛋白肽铁螯合物生产工艺研究[D];南昌大学;2008年
3	童静静;东海乌参蛋白肽的酶法制取及精制研究[D];浙江大学;2014年
4	谷中华;面筋蛋白肽的制备及其对小鼠功能特性的影响[D];江南大学;2014年
5	范露;鱼蛋白肽螯合钙的制备及特性研究[D];华中农业大学;2009年
6	崔竹梅;鹰嘴豆蛋白的制备与其蛋白肽功能性质的研究[D];南京农业大学;2007年
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