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西红花花瓣总黄酮提取及抗氧化性研究

赵成刚  瞿伟菁  
【摘要】:研究西红花花瓣总黄酮的提取最优条件及抗氧化活性。采用L(934)正交试验设计,考察了提取温度、时间、乙醇浓度、提取次数等因素对西红花花瓣总黄酮提取效果的影响。采用.OH自由基、.DPPH自由基体系,对西红花花瓣总黄酮的抗氧化活性进行研究。结果表明最佳提取条件为,乙醇浓度为60%,提取温度为70℃,提取时间为2 h,提取次数为3次。抗氧化结果表明,西红花花瓣总黄酮对.OH自由基、.DPPH自由基均有较好的清除作用,并与浓度呈一定依赖关系。最优条件下总黄酮得率达20.451 mg/g,西红花花瓣总黄酮对两种自由基均有不同程度的清除作用。

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