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番茄红素提取工艺的研究

谭敏捷  
【摘要】:本文以新鲜番茄为试验材料,以乙酸乙酯为提取溶剂,采用单因素及正交试验对番茄红素提取工艺进行优化。结果表明,当浸提温度50℃,料液比1∶7,调节pH=7,浸提时间1.5 h,提取级数为3,番茄红素提取效果最佳。

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