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基于Citespace的食品添加剂可视化分析

史安祺  程景民  
【摘要】:查找对Web of science数据库中有关食品添加剂的文献,目的在于更好分析食品添加剂的研究热点和趋势,从而提出如何防止消费者谈"添"色变的建议。利用Citespace软件,检索Web of science数据库内2001—2015年的相关文献,其内容包括文献的年度分布、研究机构、关键词和研究国家的可视化分析。利用Web of science数据库,一共检索到了824篇文章。分析食品添加剂研究热点及常见问题,了解消费者恐惧食品添加剂的原因,针对原因找出解决办法。

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7 石检;美国出台新规定严管食品添加剂[N];中国国门时报;2007年
8 张丽娜;食品添加剂行业亟须变大为强[N];今日信息报;2006年
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