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工艺技术

【摘要】:工艺技术965021食品冷冻干燥新技术及其进展[期刊,中]/四川食品与发酵,1996(2),7-11冷冻干燥是真空和冷冻相结合的一种新的干燥技术。物料在低温下冻结成冰晶体后在高真空下,使物料内水份处于三相点以下,冰晶体直接升华成水蒸汽逸出。冷冻干燥大...

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