收藏本站
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

灵芝白茶功能饮料研制及其抗氧化活性评价

李怡彬  陈君琛  沈恒胜  吴俐  赖谱富  
【摘要】:以福鼎白茶和灵芝为原料,采用单因素和正交试验研究灵芝白茶复合饮料生产配方,并从Fe2+诱导卵黄脂蛋白脂质过氧化的抑制率分析该饮料的抗氧化性。结果表明:灵芝白茶复合饮料的最佳配方为灵芝用量0.4%、白砂糖用量3.5%、白茶用量0.8%;β-环状糊精添加量0.01%时,可掩盖灵芝部分苦味,同时又保留灵芝风味,改善灵芝白茶饮料的适口性;灵芝白茶饮料对Fe2+诱导的卵黄脂蛋白脂质过氧化抑制率达(68.21±2.52)%,具有较强抗氧化性,与4.04mg/mL VC相当。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 刘谊健,郭玉琼,詹梓金;白茶制作过程主要化学成分转化与品质形成探讨[J];福建茶叶;2003年04期
2 林今团;建阳茶业传说之二——白茶始祖的兴衰[J];福建茶叶;2002年01期
3 唐小林;《宁波白茶》、《望海茶》地方标准通过专家审定[J];中国茶叶加工;2005年02期
4 ;专家推崇白茶的保健功能[J];茶.健康天地;2009年08期
5 王忠义;苏子钊;;茶中奇葩—中国白茶[J];茶叶科学技术;2008年02期
6 张丽宏;再探白茶品质的控制[J];中国茶叶加工;1994年04期
7 黄国资;英红九号加工白茶的技术指标研究[J];广东茶业;1996年02期
8 崔宏春;余继忠;周铁峰;黄海涛;郭明敏;师大亮;张伟;;白茶主要生化成分比较及药理功效研究进展[J];食品工业科技;2011年04期
9 高绍棠,陈铁山,曹玉美,刘朝斌,史海霞;核桃、牛奶复合饮料的研制[J];食品工业;1996年05期
10 ;果蔬复合饮料工艺技术[J];内江科技;1998年02期
11 胡坪;嵊州泉岗辉白茶[J];茶叶机械杂志;2001年04期
12 常学东,朱京涛;蒲公英黄瓜绿色复合饮料的研制[J];食品工业;1996年03期
13 夏邦旗;猕猴桃 金樱子复合饮料的研制[J];安徽科技;1999年04期
14 肖红,林明权,符以龙;苦瓜-菠萝复合饮料的研制[J];海南大学学报(自然科学版);1999年03期
15 魏善元;猴头菇大豆复合饮料的研制[J];食用菌;2000年01期
16 岳红,胡小玲,管萍,苏克和;杜仲、核桃保健型复合饮料的研制[J];林业科技;2001年01期
17 吴晓彤,陈美兰,宇文威胜,张玲凤;芒果汁—菠萝汁复合饮料的生产[J];内蒙古农业科技;2001年S1期
18 陆吉虎,姬祖伟;马齿苋黄瓜复合饮料的加工工艺[J];农业与技术;2002年06期
19 王燕,金阳海 ,刘绍 ,刘香玲;绿豆咖啡复合饮料的研制[J];食品与机械;2003年01期
20 张雁凌;冬瓜汁、茶汁复合饮料的研制[J];吉林工程技术师范学院学报;2004年12期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 屠幼英;程龙;杨子银;徐懿;;茶花多酚类物质的LC-MS鉴定及抗氧化活性研究[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(第二卷)[C];2010年
2 冯英委;程宇;陈洁;;马铃薯蛋白水解物不同组分在O/W乳状液中的抗氧化作用及其中抗氧化肽的鉴定[A];中国食品科学技术学会第七届年会论文摘要集[C];2010年
3 刘洋洋;杨勋;时杰;刘琴;刘平怀;;南药萝芙木中抗氧化活性成分提取方法研究[A];第九届全国药用植物及植物药学术研讨会论文集[C];2010年
4 翁新楚;吴侯;;抗氧化剂的抗氧化活性的测定方法及其评价[A];第五届全国自由基生物学与自由基医学学术讨论会论文摘要汇编[C];2000年
5 荣玉芝;王正武;;两种异黄酮化合物抗氧化活性的理论研究[A];管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛论文集[C];2011年
6 顾小曼;黄峰;杨祥良;;乙酰-L-肉碱(ALC)抗氧化活性研究[A];第五届全国自由基生物学与自由基医学学术讨论会论文摘要汇编[C];2000年
7 张粹兰;张名位;魏振承;张雁;唐小俊;张瑞芬;邓媛元;张业辉;李武;;荔枝果肉不同极性多酚含量及其抗氧化活性比较[A];2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集[C];2010年
8 郭长江;;食物抗氧化活性与有效成分的研究进展[A];全国公共卫生与食物营养高层论坛暨中国营养学会与保健食品分会第四届学术研讨会论文集[C];2006年
9 尹秀菊;闫国栋;孟凡欣;王彦峰;刘艳;;茯苓多糖的提取及其抗氧化活性的研究[A];东北三省生物化学与分子生物学学会2008年学术交流会论文摘要[C];2008年
10 任旭;尹华;陈贵林;;白刺果实乙醇提取物抗氧化活性的初步研究[A];第八届全国药用植物及植物药学术研讨会论文集[C];2009年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 郭江宁;补骨脂抗氧化与抗癌活性成分的研究[D];沈阳药科大学;2004年
2 徐清萍;镇江香醋抗氧化性研究[D];江南大学;2005年
3 徐静;水果抗氧化活性与成分分析以及对衰老机体抗氧化功能的干预作用[D];中国人民解放军军事医学科学院;2006年
4 刘晓丽;余甘子多酚的分离、鉴定与生理活性研究[D];华南理工大学;2007年
5 闫洪森;白花蛇舌草有效成分的超高压提取工艺及提取物研究[D];吉林大学;2009年
6 张莹;迷迭香抗氧化剂的高效分离与抗氧化活性研究[D];东北林业大学;2008年
7 何跃君;竹叶挥发油化学成分及其生物活性研究[D];中国林业科学研究院;2009年
8 张强;植物抗氧化活性成分检测新方法及杜仲抗氧化活性研究[D];西北农林科技大学;2011年
9 郭守东;微生物胞外多糖的结构及其抗氧化活性研究[D];中国海洋大学;2010年
10 KHIZAR HAYAT;柑橘加工副产物生物活性物质及抗氧化活性改善的研究[D];江南大学;2010年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 俞远志;莲子心多糖的分离纯化及抗氧化活性研究[D];浙江大学;2006年
2 杨春梅;影响核桃仁中多酚类物质抗氧化活性因素的研究[D];内蒙古农业大学;2007年
3 翟婷;迷迭香中迷迭香酸的提取及提取物活性测定的研究[D];广西大学;2008年
4 郭婕;加拿大一枝黄花的酚类成分和生物活性研究[D];扬州大学;2008年
5 曹晓霞;翅茎香青化学成分分析及生物活性初探[D];陕西师范大学;2008年
6 任丽靖;党参多糖及其硫酸化党参多糖的结构及抗氧化活性的初步研究[D];陕西师范大学;2008年
7 盛小波;超高压处理对牛乳清蛋白水解及其产物抗氧化活性的影响[D];中国农业科学院;2011年
8 江相兰;竹叶黄酮的提取、检测、分离、抗氧化活性及构—效关系的研究[D];重庆大学;2005年
9 张志英;山茶油抗氧化防辐射活性成分及其机理的研究[D];浙江大学;2006年
10 刘长姣;红景天总黄酮超高压提取工艺及其粗提物生物活性的研究[D];吉林大学;2007年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 漆尚方 本报记者 邹思球 黄强;千亩白茶万里飘香[N];宜春日报;2008年
2 蔡良绥 苏峰;常用白茶好处多[N];中华合作时报;2002年
3 陈毛应;一样的白茶园缘何出两般景[N];农民日报;2004年
4 朱亮 肖风 学芳 沈小锋;白茶“娶妃” 取道另类传播之径[N];经理日报;2010年
5 本报记者 袁园;厦门绿茶白茶 采购量增10倍[N];中国食品报;2011年
6 时报记者 曾宇星 林佳;政和白茶:亟待破茧的“茶中仙子”[N];福建工商时报;2008年
7 蔡良绥;新工艺白茶的特征与制法[N];中华合作时报;2003年
8 白茗;常饮白茶 有助坚齿防龋[N];中华合作时报;2003年
9 汪怀锋 记者 王晓昕;下塘青年租赁千亩荒山种白茶[N];上饶日报;2008年
10 林光华;福建白茶:墙内开花墙外香?[N];福建日报;2004年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978