收藏本站
收藏 | 投稿 | 论文排版

应用PG-100智能化猪胴体分级仪和人工分级方法建立猪胴体瘦肉率预测模型的研究

张楠  周光宏  李业国  徐幸莲  程文新  岳新叶  
【摘要】:应用PG-100智能化猪胴体分级仪和人工分级方法对556头商品肉猪进行了相关性状的测定与分析,分别建立了智能分级方法和人工分级方法的最优猪胴体瘦肉率预测模型(智能分级:y=60.325-0.578x1+0.168x2,x1为倒数3~4肋骨间离背中线6~7cm处的脂肪厚度,x2为倒数3~4肋骨间离背中线6~7cm处的肌肉厚度,方程R2=0.864,RSD=2.33%;人工分级:y=57.235-0.575x7+0.207x10,x7为腰荐膘厚,x10为三角肌的肌肉厚度,方程R2=0.859,RSD=2.4%),从而为制定符合我国国情的《猪胴体分级标准》建立了良好的技术操作平台。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 ;波兰ZTM公司抢滩肉类分级市场 中国猪胴体分级技术亟待突破[J];肉类研究;2011年01期
2 ;[J];;年期
3 ;[J];;年期
4 ;[J];;年期
5 ;[J];;年期
6 ;[J];;年期
7 ;[J];;年期
8 ;[J];;年期
9 ;[J];;年期
10 ;[J];;年期
11 ;[J];;年期
12 ;[J];;年期
13 ;[J];;年期
14 ;[J];;年期
15 ;[J];;年期
16 ;[J];;年期
17 ;[J];;年期
18 ;[J];;年期
19 ;[J];;年期
20 ;[J];;年期
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 王笑丹;畜肉品质评定方法及综合评定系统研究[D];吉林大学;2008年
2 孙京新;冷却猪肉肉色质量分析与评定及肉色稳定性研究[D];南京农业大学;2004年
中国硕士学位论文全文数据库 前6条
1 张楠;PG-100猪胴体分级仪瘦肉率预测及猪胴体分级标准的研究[D];南京农业大学;2006年
2 宋超;冷鲜猪肉生产中无菌栅栏技术研究[D];河北农业大学;2009年
3 邱宏强;异常僵直肉理化变化与分析[D];河南科技学院;2011年
4 厉风华;冷鲜肉生产中胴体预冷工艺研究[D];湖南农业大学;2010年
5 宋飞;单月桂酸甘油酯在冷鲜肉保鲜中的应用研究[D];山东轻工业学院;2012年
6 蔡淑伟;冷却猪肉保水性的研究[D];南京农业大学;2004年
中国重要报纸全文数据库 前3条
1 李文祥 赵霆 白娅;百年奥运脑鹏程梦圆[N];中国现代企业报;2008年
2 金隆;半年检出不合格肉品万余公斤[N];中国食品报;2009年
3 本报记者 赵雪 李颖;“瘦肉精”为何屡打不死[N];科技日报;2011年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978