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豆渣的处理与加工利用

张振山  叶素萍  李泉  王玉民  
【摘要】:本文简单介绍了豆渣的营养成分和营养价值,总结了国内豆渣的处理现状,并对国内外豆渣干燥技术及现有的豆渣加工利用技术进行了全面综述。

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