生猪屠宰HACCP体系的建立

【摘要】：通过对南京肉联厂生猪屠宰分割线上的工序、设备和工人的微生物污染状况的检验以及大量的资料查询,确定了候宰检验、麻电击昏、刺杀放血、入库快速冷却和分割这5个工序为关键控制点,并建立了相应的生猪屠宰分割线上的HACCP计划。

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2	史颂光成利军;双汇在济源建50万生猪一体化项目[N];粮油市场报;2009年
3	记者安天;雨润集团200万头生猪初加工项目开工建设[N];安康日报;2009年
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5	本报记者刘充辉;提高生猪自养率打出品控组合拳[N];中国食品报;2011年
6	李翔　钟百川;广东探索生猪数字化监控取得突破[N];中国食品质量报;2008年
7	证券时报记者李坤;生猪产业链调查：养猪最受伤加工偷着乐[N];证券时报;2009年
8	记者王拥　艾蓓通讯员汪金波;我市年加工百万头生猪肉品项目竣工投产[N];安康日报;2009年
9	杨萍;马鞍山首个生猪机械化屠宰厂成型[N];中国食品报;2009年
10	鲍忠河;中粮拟150亿打造生猪产业链[N];经理日报;2009年

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