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Ninsin在延长豆奶保质期方面的研究

刘喜荣  回九珍  
【摘要】:本试验初步证明了Nisin作为天然食品防腐剂,应用于豆奶生产中具有较明显的延长保质期的作用,并且有利于提高豆奶的质量,降低能源消耗。结果表明,使用以Nisin为主的复合防腐剂可以延缓豆奶的腐败,保质期可达3个月。

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