果胶酶对茶多酚萃取体系传质效果的影响

【摘要】：应用果胶酶对茶水中的果胶类物质酶解处理后。可显著改善食品抗氧化剂茶多酚萃取体系的茶水的溶液性质，从而成倍增加萃取体系的萃取速率和传质系数，提高茶多酚得率。上升液滴法试验表明，果胶酶对茶水比为１：２０的萃取水相作用的最佳条件是作用量０．０５％，ｐＨ５．６，作用温度４５℃，作用时间３ｈ

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中国期刊全文数据库

前20条

1	顾红燕,齐鸿雁,张洪勋;高大毛霉制取果胶酶发酵条件实验[J];过程工程学报;2002年03期
2	;西瓜皮提取果胶技术[J];江苏食品与发酵;2006年02期
3	王旭;周庆礼;;PEG/(NH_4)_2SO_4双水相萃取法提取果胶酶的研究[J];食品研究与开发;2007年09期
4	王旭;周庆礼;;双水相萃取法提取果胶酶的研究[J];中国酿造;2007年12期
5	吕庆林;;果胶酶在果酒和果汁生产中的应用[J];江苏食品与发酵;1982年04期
6	陈玮;;果胶酶在葡萄酒酿造中的应用[J];中外葡萄与葡萄酒;1987年03期
7	郭爱莲,王少辉,刘忠;产果胶酶芽孢杆菌X_g-01的分离、筛选及发酵条件的研究[J];西北大学学报(自然科学版);1997年01期
8	杨军,赵学慧;果胶酶对果蔬制汁作用的研究[J];食品科技;1998年03期
9	巫华美,秦淮,项明,李筑艳,周建;禾黑芽枝霉诱变体果胶酶的应用研究[J];贵州科学;1998年03期
10	陈健旋;应用果胶酶澄清甘蔗汁[J];闽江学院学报;2005年05期
11	王鸿飞;李和生;庄荣玉;;用果胶酶澄清桑椹果汁的工艺研究[J];江苏食品与发酵;2005年04期
12	彭霞薇;白志辉;张洪勋;;草酸青霉BZH-2002果胶酶固体发酵条件研究[J];生物技术;2006年05期
13	薛洁;贾士儒;王异静;;果胶酶在欧李果汁加工中的应用[J];食品科学;2007年01期
14	郭鸿飞;;微生物果胶酶的应用研究[J];江苏调味副食品;2007年06期
15	邱斌;陈卫平;王青;;浸提法与添加果胶酶提取栀子黄色素的比较[J];食品工业;2008年01期
16	张丽娜;于涛;高冷;;果胶酶对圆枣果汁澄清作用的研究[J];长春工业大学学报(自然科学版);2008年01期
17	许英一;;酶法澄清苹果汁加工工艺的研究[J];农产品加工(学刊);2008年07期
18	付莉;顾英;王丽颖;;果胶酶提高番茄出汁率的工艺研究[J];中国酿造;2009年06期
19	王爱丽;;“果汁中的果胶和果胶酶”的实验改进与创新[J];生物学通报;2010年07期
20	王蕾;王万贵;蔡禄;季祥;;果胶酶在制浆中的应用[J];天津造纸;2011年01期

中国重要会议论文全文数据库

前10条

1	陈颖;;G915黑曲霉生产果胶酶动力学研究[A];'96全国方便食品加工与包装技术交流会论文集[C];1996年
2	李爱民;王玉荣;吴鸿;;马尾松树脂道发育过程中果胶酶的细胞化学定位[A];中国植物学会七十周年年会论文摘要汇编（1933—2003）[C];2003年
3	雷昌贵;蔡花真;孟宇竹;席会平;马勇;王霞;;果胶酶在果汁生产中的应用[A];第十届中国科协年会（河南）食品论坛论文集[C];2008年
4	许毅;周岩民;王恬;;果胶酶在养殖业上的应用[A];酶制剂在饲料工业中的应用[C];2005年
5	江幸山;吴鸿;杨明;;拟南芥果实开裂机理研究[A];2009中国植物学会植物细胞生物学学术年会论文摘要集[C];2009年
6	倪培德;江志炜;张昕蕾;;水酶法提取花生蛋白和油[A];'99全国包装与食品加工技术研讨会论文集[C];1999年
7	汤鸣强;谢必峰;吴松刚;;复合酶制剂中果胶酶不同组分的分离纯化及其酶学性质研究[A];华东六省一市生物化学与分子生物学会2003年学术交流会论文摘要集[C];2003年
8	徐辉;励建荣;周李婷;;果胶酶对芦荟凝胶汁澄清效果的研究[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
9	徐莉珍;李远志;楠极;;两次压榨与酶解结合提取菠萝果汁工艺技术研究[A];“科技创新与食品产业可持续发展”学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会论文集[C];2008年
10	姜晓霞;王宝维;孙鹏;王娜;王伟伟;张乐乐;;鹅源草酸青霉产果胶酶对肉鸡生长发育影响研究[A];中国家禽科学研究进展——第十四次全国家禽科学学术讨论会论文集[C];2009年

中国博士学位论文全文数据库

前10条

1	李宗全;二次纤维回用过程中胶粘物沉积机理及其控制的研究[D];华南理工大学;2005年
2	李爱民;马尾松树脂道发育的组织学和细胞学研究[D];华南农业大学;2004年
3	董绍伟;酶的热稳定性研究及其在棉织物退浆、精练中的应用[D];东华大学;2009年
4	王卫东;黑莓清汁的制备[D];江南大学;2008年
5	王庆伟;以果胶为载体的5-氟尿嘧啶结肠递药研究[D];第四军医大学;2007年
6	杨宏顺;果蔬气调冷藏下表皮和果胶超微结构与品质变化[D];上海交通大学;2005年
7	王维德;多元非理想物系传质过程研究[D];天津大学;2002年
8	王溪森;草本纤维生物提取关键酶基因克隆与表达研究[D];中国农业科学院;2009年
9	孙中涛;苹果渣与棉粕固态发酵生产NSP酶的研究[D];山东农业大学;2008年
10	孙宝昌;旋转填充床中耦合吸收CO_2和NH_3的研究[D];北京化工大学;2012年

中国硕士学位论文全文数据库

前10条

1	曹雪;果胶酶酶活测定方法的探索及其在棉织物精练中的应用[D];东华大学;2009年
2	李欠盛;果胶酶在胡萝卜、草莓制汁中的应用与效应[D];南京农业大学;2000年
3	李立恒;环状芽孢杆菌果胶酶和木聚糖酶分离纯化及性质研究[D];湖南农业大学;2007年
4	王宏志;酶法提取黄芩有效成分研究[D];天津大学;2007年
5	王方园;果胶酶强化处理柑橘罐头生产废水研究[D];浙江大学;2009年
6	俞玲;地衣芽孢杆菌pelB，amyX，yvdF基因的功能鉴定与表达[D];江南大学;2009年
7	傅仕洪;甘露聚糖酶的发酵生产及其在苎麻脱胶中的应用[D];华中农业大学;2009年
8	蒋文莉;绿茶鲜汁加工工艺及品质研究[D];浙江大学;2004年
9	司瑞敬;关键工艺步骤对番茄汁品质的影响[D];中国农业大学;2005年
10	乔国彪;青霉素防治苹果树腐烂病机理的研究[D];内蒙古农业大学;2007年

中国重要报纸全文数据库

前10条

1	李静海;果胶酶整理技术最新进展[N];中国纺织报;2003年
2	;生命从核酸开始生命因核酸改变[N];中国中医药报;2005年
3	李天羽;果蔬汁饮料浑浊与沉淀的控制[N];中国食品质量报;2009年
4	中国农业科学院畜牧研究所张军民韩怀动;酶制剂在饲料中的作用[N];中国畜牧报;2002年
5	山西阳城畜牧局刘国信;酶制剂类饲料添加剂的合理应用[N];中国畜牧报;2004年
6	广东省农科院畜牧所余德谦;可替代抗生素的饲料添加剂[N];广东科技报;2002年
7	本报实习生王迅黄喆;家庭油烟能净化吗？[N];科技日报;2006年
8	赵吉林;草莓汁制作技术[N];四川科技报;2002年
9	晨;RH-PTB精炼期间钢水与粉末颗粒之间的传质特性[N];世界金属导报;2005年
10	玉才;可替代抗生素的饲料添加剂[N];中国畜牧报;2003年

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