注册|登录|我的账户

基础科学|工程科技I辑|工程科技II辑|医药卫生科技|信息科技|农业科技|哲学与人文科学|社会科学I辑|社会科学II辑|经济管理

个人查重>>智能排版>>

收藏 | 投稿 |

肉制品加工技术经验交流(之八) 灌制品(一)

苏春山王银龙闽连吉杨耀寰魏春耕贝幼强章士佼

【摘要】： <正>将经过整理的肉类原料绞碎成肉糜状态或切成丁、块腌制后,灌入肠衣、小肚(膀胱)或其他的食物中的肉制品统称灌制品。我国生产的灌制品,大体可分为灌肠、香肠;香肚、小肚、包馅制品等四类。生产灌制品除了需用合适的肉类原料外,

下载App查看全文

下载全文更多同类文献个人查重>>智能排版>>

PDF全文下载

CAJ全文下载

(如何获取全文？欢迎：购买知网充值卡、在线充值、在线咨询)

CAJViewer阅读器支持CAJ、PDF文件格式，AdobeReader仅支持PDF格式

知网文化

	【相似文献】
	【相似文献】

中国期刊全文数据库

前10条

1	;猪肉香肠罐头[J];食品与发酵工业;1980年04期
2	高虹;天然肠衣与人造肠衣概况[J];食品科学;1980年01期
3	周斯华;法国肉类的加工工艺[J];食品科学;1980年03期
4	惠新;生香肠工艺中细菌的使用[J];食品科学;1980年04期
5	范樱;压缩火腿和加工技术的新动向[J];食品科学;1980年04期
6	董寅初;蒸煮火腿制造过程[J];食品科学;1980年09期
7	郑家德;用糖熏烤灌肠好不好[J];中国食品;1980年05期
8	;国外动态[J];中国食品;1980年11期
9	景维东;;红肠黑心病和裂皮病的防治[J];商业研究;1980年05期
10	朱正喜;赴日考察札记之一[J];食品科学;1981年05期

中国重要会议论文全文数据库

前10条

1	Tsuyoshi SASADA;;Open Design Environment[A];Computer Applications in Civil and Building Engineering----Proceedings of the 4th International Conference on Computing in Civil and Building Engineering[C];1991年
2	苟辉忠;;埋线加艾条悬灸治疗面神经麻痹的临床观察[A];中国特种针法应用与针灸临床学术交流大会论文集[C];2000年
3	余锦春;;人造可食性肠衣的性能及应用[A];'2000全国农产品加工技术与装备研讨会论文集[C];2000年
4	徐为民;周光宏;;发酵香肠中影响发酵剂产酸性能因素的研究[A];2001年肉类科技交流会暨中国畜产品加工研究会第三届肉类科技大会论文集[C];2001年
5	任发政;刘新鑫;张子平;;共挤香肠加工工艺技术研究[A];2001年肉类科技交流会暨中国畜产品加工研究会第三届肉类科技大会论文集[C];2001年
6	吴志荣;余新旸;;火腿肠干燥系统设备研制[A];中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会论文集[C];2001年
7	马乐好;杨国华;;催化分光光度法测定肉制食品中亚硝酸盐含量[A];山东预防医学会首届学术年会资料汇编[C];2003年
8	杨平;;积极开拓国际市场促进肉羊产业快速发展[A];中国羊业进展——首届中国羊业发展大会会刊[C];2004年
9	吕荣文;张红兵;高崑玉;;含不同双活性基的红色活性染料染色温度对固色率的影响[A];第九届全国染料与染色学术研讨会暨信息发布会论文集[C];2004年
10	徐克成;;慢性胰腺炎的胰酶治疗[A];2005年全国慢性胰腺炎学术大会专集[C];2005年

中国硕士学位论文全文数据库

前10条

1	王家国;红肠生产HACCP的建立及蔬菜营养低温肉制品的开发[D];东北农业大学;2002年
2	罗璠;肝素酶高产菌株的选育及其酶学性质的研究[D];四川大学;2002年
3	林琳;红肠的综合保鲜技术和真空包装红肠菌系的研究[D];东北农业大学;2003年
4	赵良;蜂胶的抑菌作用及在肉与肉制品保鲜中的应用研究[D];西北农林科技大学;2003年
5	田兆菊;WAB生物粘合剂在犬耳整形术及雄犬尿道吻合术中的应用试验[D];山东农业大学;2004年
6	王健;贷款风险分类标准研究[D];天津大学;2004年
7	叶勇;人造胶原肠衣的研制及特性表征[D];四川大学;2004年
8	王炜;川味发酵香肠工艺条件优化及其理化特性变化研究[D];西南大学;2006年
9	艾连峰;固相萃取—高效液相色谱在兽药残留分析中的应用研究[D];河北大学;2006年
10	李现顺;溶液流延可食性明胶薄膜的研究[D];北京化工大学;2009年

中国重要报纸全文数据库

前10条

1	阿坤;华而不实的菜名[N];人民日报海外版;2000年
2	之男;罗克希赔率与体育博彩[N];福建工商时报;2001年
3	黄桂华;暑天宜食海带肴[N];江苏科技报;2001年
4	记者原国锋;火腿香肠近四成不合格[N];人民日报;2001年
5	记者原国锋;肉类食品两成多不合格[N];人民日报;2001年
6	谢明杰;海外饮食采风[N];中国食品质量报;2001年
7	迟子建作家;哈尔滨：窗里窗外的世界[N];中国图书商报;2003年
8	;聚偏二氯乙烯供需状况及其存在的问题[N];中国包装报;2004年
9	记者林懿;欧盟肠衣市场大门对渝直开[N];重庆日报;2004年
10	苏隆;江苏农产品出口前景难以乐观[N];江苏农业科技报;2004年

	快捷付款方式		订购知网充值卡	订购热线	帮助中心
	微信支付支付宝银行卡	知网卡在线购卡更多>>	免费送卡上门银行汇款购卡邮局汇款购卡	400-819-9993 010-62982499 010-62783978	常见问题在线咨询阅读器下载	充值中心知网卡新手指南