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燕麦多酚纯化、发芽燕麦不同组分的多酚分布及抗氧化活性

付晓燕  隋勇  谢笔钧  孙智达  
【摘要】:采用大孔树脂纯化与液相萃取相结合的方法,对燕麦多酚的纯化工艺进行优化,并对发芽燕麦不同组分的多酚分布及抗氧化活性进行研究。结果表明:采用AB-8大孔树脂,用体积分数70%乙醇洗脱,萃取前将溶液pH调至2,选择乙酸乙酯作为萃取溶剂,能够有效地分离纯化燕麦多酚。燕麦发芽后籽粒、芽和根中蒽酰胺的含量显著提高,且主要集中在乙醇洗脱组分中,水洗组分中含有一定量的酚酸类物质。还原力实验结果表明,在相同试样浓度下,蒽酰胺的抗氧化活性弱于酚酸。

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