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气味指纹技术在食品品质安全检测中的应用

张玉华  孟一  姜沛宏  张应龙  张咏梅  
【摘要】:介绍了常用的气味指纹分析技术:固相微萃取结合气质联用(SPME-GC-MS)技术、气相色谱-嗅闻(gas chromatography-olfactory,GC-O)技术和电子鼻(electronic nose)技术,综述了它们在食品新鲜度检测、有害微生物检测和货架期预测等方面应用的现状,展望了上述技术在食品品质劣变分析和安全检测中的发展趋势。

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3 李彤李喜;漫游“未来乳世界”[N];科技日报;2007年
4 李涛;未来乳世界 科技新境界[N];中国食品质量报;2007年
5 唐红坤;“未来乳世界”漫游记[N];西部时报;2007年
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8 吉文;“世界乳都”借势待发[N];科技日报;2007年
9 李晓岩;仿生化学:与生活亲密接触[N];中国化工报;2004年
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