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甲壳低聚糖生产工艺研究

王凤琴  
【摘要】:目的研究解决甲壳低聚糖的生产技术问题。方法壳聚糖在酸性条件下,用H2O2进行氧化降解,得可溶性的低聚糖。采用正交试验,优化降解工艺条件,最终确定最佳工艺条件为H2O2浓度3%,用量30%,反应温度75℃,时间3h,平均收率大于80%,平均相对分子量1800~2500,脱乙酰度93%,达到了产品标准。结论此法为工业化生产提供了依据。

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