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大豆组织蛋白在食品中的应用

【摘要】:正 一、目的和意义 目前世界各国,特别是较发达的国家都很重视对大豆蛋白的利用和研究。一九七三年曾在慕尼黑召开了世界大豆蛋白会议,美国和日本等还专门成立了大豆蛋白食品协会,大力研究和发展大豆蛋白新食品。这是因为: 1、在维持人类生命活动的七大营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、

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2 本报记者  曾亮亮;瞄准大豆蛋白 引领健康消费[N];经济参考报;2006年
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5 范旭东 牟新伦 记者 徐国春;北大荒大豆“航母”驶向沿海[N];农民日报;2005年
6 晓江;大豆蛋白:引领饮食消费时尚[N];大众科技报;2006年
7 记者 周振文 实习生 王思妍;开原市大豆蛋白有限公司办起农业科技园[N];铁岭日报;2006年
8 兰欣;大豆有营养 食之要得法[N];医药养生保健报;2006年
9 蒋新正;醇法大豆蛋白制取关键工艺及应用开发通过验收[N];粮油市场报;2007年
10 詹俏俏;开发利用大豆蛋白应是产业发展重点[N];经济参考报;2006年
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