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环境污染导致吃鱼头有弊

司马玉  
【摘要】:正 人们常说,吃鱼的女士更漂亮,吃鱼的先生更健康,吃鱼的孩子更聪明,吃鱼的民族更兴旺。鱼肉味美,易于消化。鱼类的脂肪较少,一般为1%~3%,较多的也不超过8%~15%;鱼肉的蛋白质为20%~30%,其生理价值高于其它动植物的蛋白质;鱼油中含丰富的维生素A和D。鱼体内,尤其是脑组织及脂肪中富含两种不饱和脂肪酸:廿二碳六烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EPA),这两种物质是脑细胞和细胞网络的主要组成

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