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制取洋葱精油酶解液中硫代亚磺酸酯的测定

李军  曹红  刘红  李扬  郑兰兰  
【摘要】:硫代亚磺酸酯是洋葱精油中的主要功效成分,是洋葱精油品质评价的重要指标。研究了使用分光光度法测定TS过程中的各项影响因素,确定了测定的最佳条件为:L-半胱氨酸加入量为3 mL,TS与L-半胱氨酸反应时间为5 min,显色体系pH为7.5~8.5,时间为4min之内,温度为25℃~30℃。

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