壳聚糖结合臭氧处理对冬枣贮期生理效应的影响

【摘要】：研究壳聚糖涂膜结合臭氧处理对冬枣果实贮期生理及贮藏效果的影响。结果表明:用浓度为0.75mg/mL壳聚糖浸果30s,(-1±0.5)℃贮藏,每隔5d采用浓度为323μg/L臭氧处理涂膜的果实0.5h,能有效保存果实可溶性固形物、可滴定酸、还原糖和VC含量,减缓果实相对电导率上升速率,降低果实呼吸强度。贮藏125d,好果率可达95.2%,保鲜效果良好。

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中国期刊全文数据库

前20条

1	范文教;孙俊秀;陈云川;易宇文;张炎;;壳聚糖可食性涂膜冷藏保鲜鲢鱼的研究[J];江苏农业科学;2011年04期
2	李新建;;淡水龙虾虾仁可食性涂膜技术的研究[J];肉类研究;2011年01期
3	周青;王纪忠;陶书田;张绍铃;Shahrokh Khanizadeh;叶玉秀;;存放方式对壳聚糖涂膜草莓保鲜效果的影响[J];食品工业科技;2011年08期
4	王侠轶;张子德;刘晓军;解茂蕾;;臭氧冰膜处理对冬枣生理品质的影响[J];食品工业;2011年08期
5	王佳媚;章建浩;雷艳雄;江慧;申雷;刘昌华;;切块火腿综合抗氧化及包装方法[J];食品科学;2011年12期
6	郑朕;聂小宝;李致瑜;丁天;张俊明;史君彦;;黄瓜保鲜技术研究进展[J];农产品加工(学刊);2011年08期
7	江敏;胡小军;赖静方;李观娣;;高良姜提取物-海藻酸钠涂膜保鲜芒果的研究[J];食品研究与开发;2011年08期
8	梁茂文;王呈;赵瑞生;薛艳蓉;田歌;李建国;;洁蛋生产与鸡蛋涂膜保鲜[J];山西农业科学;2011年07期
9	赵云峰;尹学杰;顾佳宇;林河通;;茄子采后生理及贮藏保鲜技术研究进展[J];食品工业科技;2011年08期
10	蒲云峰;万英;侯旭杰;;HPLC法测定不同品种红枣中cAMP含量[J];食品研究与开发;2011年07期
11	王瑞;孔保华;夏秀芳;刘骞;;不同多糖对冷却牛肉涂膜保鲜效果研究[J];东北农业大学学报;2011年08期
12	;[J];;年期
13	;[J];;年期
14	;[J];;年期
15	;[J];;年期
16	;[J];;年期
17	;[J];;年期
18	;[J];;年期
19	;[J];;年期
20	;[J];;年期

中国重要会议论文全文数据库

前5条

1	王红娟;陈复生;杨宏顺;刘伯业;陈亚敏;;品种与成熟度对冬枣理化特性及果胶纳米结构的影响[A];中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2011年
2	李婷婷;张旭光;李学鹏;朱军莉;励建荣;;生物保鲜剂结合涂膜处理对冷藏过程中大黄鱼品质的影响[A];2010年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2011年
3	闫静文;刘宝林;王雪芹;刘升;;包覆吸水膜的根果类蔬菜真空预冷的实验研究[A];第七届全国食品冷藏链大会论文集[C];2010年
4	葛霞;田世龙;黄铮;李守强;张珍;王宏建;张永茂;;纳米保鲜果蜡与1-甲基环丙烯复合处理对台农芒果保鲜效果的影响[A];西北地区第六届色谱学术报告会甘肃省第十一届色谱年会论文集[C];2010年
5	王颖;;壳聚糖和Vc复合涂膜对杨桃保鲜的影响[A];广东省食品学会第六次会员大会暨学术研讨会论文集[C];2012年

中国博士学位论文全文数据库

前3条

1	吴昊;壳聚糖衍生物的制备及对果蔬保鲜作用研究[D];中国海洋大学;2011年
2	张进杰;中国南方传统腊鱼加工、品质及安全性研究[D];浙江大学;2012年
3	王兆升;鲜切生姜褐变机理及保鲜关键技术研究[D];山东农业大学;2012年

中国硕士学位论文全文数据库

前10条

1	刁小琴;冬枣贮期浆胞病病害及其防治技术研究[D];陕西师范大学;2007年
2	袁蒙蒙;壳聚糖涂膜对西葫芦和黄瓜保鲜效果的影响及减轻冷害的研究[D];福建农林大学;2012年
3	颜海燕;壳聚糖处理对樱桃番茄及杏贮藏品质及活性氧代谢的影响[D];石河子大学;2010年
4	祁岩龙;热水处理及壳聚糖涂膜对哈密瓜采后病害及冷害的影响[D];新疆农业大学;2011年
5	丁捷;几种蔬菜的保鲜方法和介电型品质无损检测数学模型的研究[D];四川农业大学;2011年
6	张超;臭氧杀菌、壳聚糖涂膜结合气调包装对缢蛏保鲜效果的研究[D];浙江工商大学;2012年
7	Linda Virginie RAYMOND;加压惰性气体和壳聚糖涂膜处理对鲜切青椒保鲜的影响[D];江南大学;2012年
8	韩军岐;冬枣采后生理变化及贮藏保鲜技术研究[D];陕西师范大学;2005年
9	刘亚平;减压条件下枣果乙醇积累及活性氧代谢的研究[D];山西农业大学;2004年
10	曹志敏;冬枣减压贮藏保鲜机理及技术的研究[D];天津科技大学;2005年

中国重要报纸全文数据库

前4条

1	特约记者蔡金保　记者钱建虎通讯员周峰;泰兴成功申报64个绿色食品[N];泰州日报;2008年
2	苏万明;食品安全意识提升催热“健康”游[N];新农村商报;2010年
3	张瑞锡;立足特色产业打造沧县金丝小枣加工创业基地[N];中国现代企业报;2009年
4	高颖黄震;涂膜保鲜的研究进展[N];中国包装报;2011年

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