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食用昆虫的研究进展

叶兴乾  胡萃  
【摘要】:简介了食用昆虫的发展简史,综述了近年来食用昆虫的最新进展,包括食用昆虫的营养成分研究;食用昆虫的种类和加工利用方法。最后提出了食用昆虫领域今后应努力的几个方面。

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