收藏本站
收藏 | 投稿 | 论文排版

食源性致病菌快速检测研究进展

孙颖颖  董鹏程  朱立贤  张一敏  罗欣  毛衍伟  
【摘要】:食源性致病菌是影响食品安全的重要因素,会引发广泛而严重的公共卫生问题。传统的平板菌落计数法是目前检测致病菌准确且通用的方法,但它耗时费力,具有明显的滞后性。因此,开发快速、准确检测食品中的致病菌和毒素的技术并提供实时结果,对保证食品安全和减轻食源性疾病具有重要意义。近年来,各种食源性致病菌的快速检测和鉴定方法相继出现和发展。该文总结了振动光谱学、聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)和生物传感器3种最有潜力的检测方法的原理、特点和在食品产业中的应用,以期为快速检测技术的研发提供思路,并为食品产业选择致病菌的快速检测技术提供指导。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前18条
1 王伟;蔡文;李晓芹;胡文涛;方志娟;蒋云枫;叶湖;;乳品中食源性致病菌快速检测技术研究进展[J];食品安全质量检测学报;2020年09期
2 党亚丽;周亭屹;么春艳;俞盈;;食源性致病菌液相芯片高通量快速检测技术的应用进展[J];食品研究与开发;2017年08期
3 ;“食源性致病微生物”专题征稿函[J];食品安全质量检测学报;2020年16期
4 ;“食源性致病微生物”专题征稿函[J];食品安全质量检测学报;2020年17期
5 马甜甜;;食品快速检测技术研究及发展[J];食品安全导刊;2020年12期
6 王丽云;;基层食品快速检测浅析[J];现代食品;2020年07期
7 林敏;郑俊英;罗莉萍;熊昕;;食品快速检测技术研究及发展[J];食品安全导刊;2016年18期
8 蔡培景;;食源性疾病带来的食品质量安全问题及控制对策[J];食品安全导刊;2017年09期
9 朱崇恺;;消除食源性疾病的新型复合抗菌膜[J];知识就是力量;2020年03期
10 ;如何预防食源性疾病 食品安全5要点[J];食品与生活;2016年12期
11 张远斌;李燕菊;;食源性疾病控制与餐饮食品安全管理[J];食品界;2017年06期
12 刘飒娜;张静;;食源性疾病研究现状与控制策略[J];山西医药杂志;2014年20期
13 ;食源性疾病分子溯源网络建立[J];疾病监测;2013年12期
14 王云霞;史文凤;刘海波;刘颖;;2015~2018年北京市房山区食源性疾病病原学特征分析[J];食品安全质量检测学报;2019年18期
15 阮光锋;;并不遥远的食源性疾病[J];课堂内外(科学Fans);2015年06期
16 王琴;;一起由沙门氏菌引起的食源性疾病的流行病学调查[J];疾病预防控制通报;2013年03期
17 伍雅婷;王肖;石梦蝶;孙言凤;王芳;;2013-2017年武汉市食源性疾病致病因子监测分析[J];现代预防医学;2019年07期
18 张晨;刘弘;;餐饮业的HACCP管理与食源性疾病预防[J];上海预防医学杂志;2007年11期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 何雅青;;病毒性食源性疾病及其病原检测[A];新发传染病防治热点研讨会论文集[C];2014年
2 董妍;胡文忠;姜爱丽;冯可;吕晓萌;纪懿芳;;食源性大肠杆菌快速检测技术研究进展[A];中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集[C];2014年
3 郑清林;;现场快速检测技术在食品(餐饮)安全检测中的应用[A];2013现场检测仪器及技术研讨会大会报告及论文[C];2013年
4 苗雪;程飞;;食品安全对人体健康的影响与对策[A];环境与健康:河北省环境科学学会环境与健康论坛暨2008年学术年会论文集[C];2008年
5 吴永宁;;食品安全关键技术未来20年的预见[A];第三届科学仪器前沿技术及应用学术研讨会论文摘要集[C];2006年
6 孟庆军;冯文红;付刚;杨艳;史建国;;葡萄糖与乳酸生物传感器在玉米浸泡工艺中的应用[A];第八届中国酶工程学术研讨会论文集[C];2011年
7 张玉洁;孙晓红;潘迎捷;;上海市水产品分离副溶血性弧菌的检测及预防[A];中国食品科学技术学会第十三届年会论文摘要集[C];2016年
8 吕微;王永;;快速检测技术在食品安全控制中的重要作用[A];第十届中国科协年会(河南)食品论坛论文集[C];2008年
9 乔朝晖;徐霞红;傅迎春;李延斌;;基于上转换发光纳米颗粒荧光共振能量转移的适体生物传感器快速检测食源性致病菌[A];中国化学会第29届学术年会摘要集——第04分会:纳米生物传感新方法[C];2014年
10 彭涛;江海洋;;纳米光学生物传感器在食品安全快速检测中的研究进展[A];中国畜牧兽医学会兽医药理毒理学分会第十一届会员代表大会暨第十三次学术讨论会与中国毒理学会兽医毒理专业委员会第五次学术研讨会论文集[C];2015年
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 陈奇;基于免疫磁分离及酶促反应的致病菌检测用生物传感器研究[D];中国农业大学;2018年
2 叶尊忠;快速检测毒死蜱和大肠杆菌的便携式阻抗生物传感器仪器研究[D];浙江大学;2015年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 毕馨阳;连云港市售贝类副溶血性弧菌相关研究[D];苏州大学;2015年
2 罗瑞平;β-内酰胺酶生物传感器的制备及对牛奶中抗生素残留的检测研究[D];吉林大学;2019年
3 刘柳菂;丝素基酶抑制型生物传感器的制备与研究[D];苏州大学;2018年
4 才英明;基于生物传感器的牛肉中谷氨酸定量检测方法研究[D];吉林大学;2018年
5 费永乐;中式油炸面食中丙烯酰胺的检测和减控方法的探究[D];河北科技大学;2015年
6 赵瑞霞;多孔石墨烯基酶生物传感器在检测残留农药中的研究[D];山西大学;2018年
7 高金婷;无酶免标生物传感器的构建及在食品安全检测中的应用[D];天津科技大学;2018年
8 张月敏;基于石墨烯生物传感器的无标记大肠杆菌快速检测方法研究[D];山东师范大学;2018年
9 杜再慧;重金属汞铅功能核酸生物传感器的搭建及在发酵食品中的应用[D];河北农业大学;2018年
10 李庆波;基于无机/生物有机纳米杂化膜电极的传感、抑制动力学研究及其应用[D];扬州大学;2009年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 本报记者 罗晨;食源性疾病管理重在预防[N];中国食品报;2020年
2 本报记者 张扬 实习生 桂一尘;上半年我市报告食源性疾病3起[N];银川晚报;2014年
3 ;食品安全的本质问题是食源性疾病问题[N];中国食品质量报;2006年
4 王泽;食源性疾病状况堪忧专家呼吁营养立法[N];中国消费者报;2006年
5 陈君石;谁才是食品安全的头号大敌[N];中国食品报;2016年
6 潘锋;快速检测 食品安全管控利器[N];中国食品报;2016年
7 李慧;我国应大力推广食品快速检测技术[N];中国食品质量报;2009年
8 王宁;休闲食品产业发展注意三问题[N];中国食品报;2013年
9 统筹 李宝玉 采写 许凯 周历;过去的食品真的安全吗?[N];济南日报;2014年
10 ;完善微生物安全标准与控制[N];中国食品安全报;2014年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978