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松树蕈多糖乙酰化修饰工艺及其抗氧化活性

徐田甜  陈义勇  
【摘要】:以松树蕈多糖为原料,采用乙酸酐法制备乙酰化松树蕈多糖,以乙酰化取代度为指标,通过单因素实验考察料液比、反应温度和反应时间对取代度的影响,在单因素的基础上,采用响应面Box-Benhnken试验设计乙酰化工艺进行优化,并通过乙酰化松树蕈多糖对·OH、DPPH自由基和O_2~-·的清除作用探讨其抗氧化活性。结果表明:松树蕈多糖乙酰化最佳工艺为,料液比1∶34.07(g∶mL),反应时间为2.8 h,反应温度为42.42℃。在该优化条件下,乙酰化松树蕈多糖取代度达0.587。抗氧化研究表明,与未修饰多糖相比,乙酰化松树蕈多糖对·OH和DPPH自由基的清除能力减弱,但对O_2~-·的清除能力有较大的增强。

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