收藏本站
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

不同贮藏条件对山竹果皮木质化效应及抑菌活性影响

于立梅  冯卫华  刘朝霞  陈海光  
【摘要】:以海南山竹为材料,研究了不同贮藏条件对山竹果皮木质化及抑菌活性影响。结果表明:随着贮藏时间的延长,山竹果壳木质素沉积指标木质素含量和粗纤维含量均呈上升趋势。贮藏末期,常温处理的木质素含量比同期壳聚糖、海藻酸钠和低温处理的木质素含量分别增加6.0%、2.8%和14.3%。木质化底物总酚含量呈先升后降趋势,在第6天达到峰值,为33.033 mgGAE/g(鲜重),抑菌活性表明,在贮藏期间,山竹果皮抑菌活性因受木质化产物和多酚转化产物的影响有不同的变化趋势,低温和涂膜有助于抑菌活性稳态化。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 陈素艳;欧光南;周常义;;反丁烯二酸单苄酯的合成及抑菌活性研究[J];闽江学院学报;2010年02期
2 权春善;徐洪涛;王军华;刘长建;范圣第;;乳酸菌素—安全、天然的食品防腐剂[J];微生物学杂志;2006年03期
3 卢卫平;刘长春;;高效防霉剂富马酸单甲酯的合成与抑菌活性研究[J];食品研究与开发;2006年10期
4 谢宗波;姜国芳;廖夫生;乐长高;;对羟基苯甲酸异丁酯的合成及抑菌活性[J];食品工业科技;2006年12期
5 王储炎;艾启俊;杜牧英;陈勰;;鹿蹄草浸提液抑菌活性研究及其在草莓保鲜中的应用[J];食品科学;2008年01期
6 谢建飞;杨玉红;陈红漫;阚国仕;;防腐型乳化剂葡聚赖氨酸的研究[J];食品科学;2009年11期
7 王凤芹;刘芳;徐为民;王道营;;细菌素在食品保鲜中的研究进展[J];内蒙古农业科技;2010年03期
8 陈丙年;冯珍鸽;王力;;含硅多金属氧酸盐的抑菌作用[J];高等学校化学学报;2011年05期
9 翟光超,贺银凤;酸马奶酒中两株产抑菌物质乳酸菌培养基的优化[J];食品工业科技;2005年09期
10 李蓉;丁重阳;章克昌;;液体深层发酵鸡腿蘑抑菌活性的研究[J];食品研究与开发;2007年09期
11 许学勤;张烜;唐峰;;水芹菜硅窗袋气调保鲜初始气体成分的优化研究[J];食品工业科技;2007年12期
12 余恺;陈文文;胡卓炎;余小林;陈昌实;黄智洵;;荔枝罐头微波杀菌的温度及其贮藏期质构和颜色的变化[J];中国食品学报;2008年03期
13 荣绍丰;贾彩凤;高红亮;常忠义;;发酵条件对费氏丙酸杆菌代谢物抑菌活性的影响[J];食品工业;2008年06期
14 吴海波;张兰威;黄艳玲;;不同地域发酵蔬菜分离的乳酸菌抑菌效果及降亚硝酸盐能力的研究[J];食品工业科技;2009年02期
15 刘亮;戚向阳;董绪燕;;枳实提取物清除·OH能力及抑菌活性初探[J];食品科学;2009年03期
16 祖国仁;辛雪娇;孔繁东;黄薇;;紫外线、氯化锂复合诱变筛选纳豆菌高抑菌活性菌株及培养条件研究[J];食品工业科技;2009年04期
17 刘昭明;黄翠姬;田玉红;许菀蓉;;八角挥发油成分分析与抑菌活性研究[J];中国调味品;2009年10期
18 孙晔;戴妙妙;缪存铅;张赟彬;;荷叶挥发油对肉类抑菌活性的影响因素研究[J];食品工业;2009年06期
19 王同禹;田玉红;周小柳;;八角茴香水溶性挥发成分的抑菌活性研究[J];中国调味品;2010年06期
20 张雪松;朱媛;;不同提取剂对花椒油树脂抑菌活性影响的研究[J];中国调味品;2010年07期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 张彧;高荫榆;季玲;;红薯茎叶大孔树脂分离物的抑菌作用[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
2 石小琼;曹雨馨;马景蕃;张丰娥;;官溪蜜柚气调保鲜贮藏条件优化研究[A];2005福建省冷藏技术研讨会论文资料集[C];2005年
3 余恺;陈文文;胡卓炎;余小林;陈昌实;黄智洵;;荔枝罐头微波杀菌的温度及其贮藏期质构和颜色的变化[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
4 陈慧斌;刘雪玉;王则金;王梅英;林启训;;MA抑制绿芦笋木质化和护绿效果的研究[A];2005福建省冷藏技术研讨会论文资料集[C];2005年
5 黄利华;张业辉;赵力超;刘欣;游曼洁;;贮藏条件对苹果多酚成分及抗氧化活性的影响[A];“科技创新与食品产业可持续发展”学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会论文集[C];2008年
6 钟少枢;吴克刚;柴向华;李述日;;七种单离食用香料对食品腐败菌抑菌活性研究[A];“科技创新与食品产业可持续发展”学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会论文集[C];2008年
7 沈晓盛;唐鸟林;于慧娟;刘承初;;氧化电解水在食品业中的消毒研究进展[A];2009年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2009年
8 潘纯清;林启训;王则金;;温度对琯溪蜜柚生理生化及品质的效应[A];2006福建省冷藏技术研讨会论文资料集[C];2006年
9 潘纯清;王则金;林启训;;温度对琯溪蜜柚生理生化及品质的效应[A];福建省科协第七届学术年会分会场“食品冷冻与冷藏的安全与节能”技术研讨会论文集[C];2007年
10 周恒彦;张梅;;大米蛋白质SH基与大米品质的关系[A];食品论文汇编[C];1985年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 刘尊英;绿芦笋(Asparagus officinalis L.)木质化的生理生化基础及其调控技术研究[D];中国农业大学;2003年
2 霍健聪;带鱼下脚料蛋白酶水解物亚铁螯合修饰及其抑菌机理研究[D];西南大学;2009年
3 齐东梅;药食源芽孢杆菌的分类鉴定及枯草芽孢杆菌H110抑菌特性研究[D];中国农业大学;2005年
4 贺银凤;酸马奶酒中微生物的分离鉴定及抗菌因子的研究[D];内蒙古农业大学;2008年
5 白艳红;低温熏煮香肠腐败机理及生物抑菌研究[D];西北农林科技大学;2005年
6 张铁华;蛋清活性蛋白高压脉冲电场提取及功能特性研究[D];吉林大学;2008年
7 杨宏顺;果蔬气调冷藏下表皮和果胶超微结构与品质变化[D];上海交通大学;2005年
8 战宇;丁烯二酸桂醇甲酯的合成及在荔枝防腐保鲜中的应用研究[D];华南理工大学;2003年
9 姜天甲;主要食用菌采后品质劣变机理及调控技术研究[D];浙江大学;2010年
10 罗海波;鲜切茭白品质劣变机理及控制技术研究[D];南京农业大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 陈玉峰;越橘(Vaccinium SPP.)果实色素提取条件及其性质的研究[D];西南大学;2008年
2 丁成为;乳酸片球菌素抑菌谱及应用性研究[D];天津大学;2007年
3 郑俏然;酪蛋白酶解产物抑菌特性及其在冷却鸭肉保鲜中的应用研究[D];四川农业大学;2009年
4 孟晓;苦瓜抑菌活性成分的提取分离与抑菌作用研究[D];西华大学;2010年
5 赵丹;大叶麻竹笋采后品质劣化机理的研究[D];西南大学;2007年
6 张烨;不同贮藏条件对核桃仁自身抗氧化物质的影响[D];内蒙古农业大学;2005年
7 王杰;苦瓜的抑菌作用及其活性物质的提取分离研究[D];西北农林科技大学;2004年
8 王君;大蒜汁对枯草芽孢杆菌抑制作用的研究[D];陕西师范大学;2008年
9 赵晓梅;不同贮藏条件下西瓜生理变化的研究[D];石河子大学;2006年
10 华景清;食用仙人掌贮藏工艺及加工品的开发研究[D];南京农业大学;2006年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 曹文忠 张慧;植物源天然防腐剂用处多[N];中国国门时报;2006年
2 杨福馨;场所便利的包装设计[N];中国食品质量报;2003年
3 本报记者 韦鸣飞;米粉“新衣”投产,下月试“穿”[N];桂林日报;2007年
4 ;用苦瓜酿造保健酒[N];天津日报;2007年
5 霜霜;苦瓜的加工利用[N];河南科技报;2008年
6 陈昌杰;凹版塑料油墨的使用[N];中国包装报;2002年
7 记者 郑贵增;邯郸将依据《食品标识管理规定》规范市场[N];中国包装报;2008年
8 范悠然;乳酸链球菌素与食品防腐[N];中国食品质量报;2006年
9 张芳;植物源天然防腐剂的常见种类[N];中国食品质量报;2007年
10 陈文;柔印不良现象中的油墨因素分析[N];中国包装报;2002年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978