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水溶性红枣多糖提取工艺条件的研究

李杰  梁长利  米芳  
【摘要】:以红枣为原料,采用水溶法提取红枣中的多糖,研究不同因素对多糖提取率的影响,确定最佳提取工艺条件。研究表明,水溶法提取红枣多糖较优条件为:时间3.5h,温度95℃,料液比1∶12,浸提2次,多糖提取率可达2.53%。

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