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试论我国食品科学与工程的困惑与对策

李一婷  
【摘要】:食品是人类赖以生存的重要物质,是国家与社会进一步发展的保障。目前,我国的食品科学与工程发展势头良好,引起社会广泛重视,但是仍有不完善之处。本文主要讲述了食品科学与工程的研究现状,提出了发展过程中存在的不足以及在学科建设方面遇到的问题,并明确了未来食品科学与工程发展建设的方向。

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