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高效液相色谱法同时测定糕点中的苯甲酸、山梨酸及脱氢乙酸

吕琳  
【摘要】:正苯甲酸、山梨酸及脱氢乙酸对霉菌、酵母菌和致病菌有较好的抑制作用,因此广泛应用于糕点中作为防腐剂使用,有资料表明过量食用将引起人的再生障碍性贫血,粒状白细胞缺乏。因此,国家严格限制其使用量。对于糕点等蛋白、脂肪、淀粉含量较高的食品,其前处理常采用生物透析膜透析的方法,该方法回收率低、耗材成本高、处理周期长。本方法改进了样品处理过程,探索了高效液相色谱法同时测定糕点中三种防腐剂的

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