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美国番木瓜的生产

吴显荣  
【摘要】:正 番木瓜(Carica papaya L.)属番木瓜科草本双子叶植物,除作鲜果、果酱、果脯、饮料及罐头外,还可从青果中提取木瓜蛋白酶,它有很强的分解蛋白质的能力,故广泛应用于各种工农业生产中,在食品工业上常用作啤酒及果汁的澄清剂,还可用作肉类嫩化剂,使肉食鲜嫩味美,并用作饼干,糖果及干酪的配料。在纺织工业上,它被用来减少某些毛坯布的收缩性。在制革工业上,用它来软化皮革,使皮革易于脱毛。在

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