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D-核糖的生理功能及其应用

袁保辉  丁琪  刘桂芹  王正平  
【摘要】:D-核糖是一种重要的生理物质,广泛应用于普通食品、保健食品、临床营养食品、药品等诸多方面。近年来,随着发酵法生产D-核糖工艺的逐渐成熟、生产成本大幅降低,其新功能的发现,又进一步扩展了其应用范围。本文即从D-核糖的生理功能、应用范围及安全性三方面作一综述。

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