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荞麦营养与化学成份研究进展

徐珑珀  
【摘要】:荞麦中富含多种营养和化学成分,具有很高的营养与保健功能。本文综述了荞麦属植物中主要含有的营养成分和化学成分,以及它们最新的研究进展,为荞麦属植物的研究开发提供参考。

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