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羽毛角蛋白及加工产品的热分析研究

高必成  沈明泉  郑尚菊  
【摘要】：本文用热重法和差示扫描量热法（ＴＧ－ＤＳＣ）研究了鸡羽毛及加工产品的ＴＧ－ＤＳＣ曲线．羽毛角蛋白的吸热转变温度在２２６～２４０℃范围内．羽毛越细，吸热转变温度越高，说明其结构越致密，羽毛加工产品在此温度内不出现吸热峰．本文为角蛋白的热加工提供理论依据．

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