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羽毛角蛋白及加工产品的热分析研究

高必成  沈明泉  郑尚菊  
【摘要】:本文用热重法和差示扫描量热法(TG-DSC)研究了鸡羽毛及加工产品的TG-DSC曲线.羽毛角蛋白的吸热转变温度在226~240℃范围内.羽毛越细,吸热转变温度越高,说明其结构越致密,羽毛加工产品在此温度内不出现吸热峰.本文为角蛋白的热加工提供理论依据.

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