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我国粽子行业质量调研报告

王莹  褚佳玥  葛淑丽  
【摘要】: <正>粽子是深受人们喜爱的一种民间传统食品,在我国历史上具有深厚的文化积淀。一万多年前,祖先们在地上挖坑注水并投入烧烫的石子使水沸腾,煨煮用植物叶子包裹的原料至成熟,这是粽子的雏形。到春秋期间,祭祀礼制有了完备的发展,最早的粽子"角黍"开始作为牛角的替代品,成为祭祀祖先神灵的物品。到了晋代,粽子被正式定为端午节食品。民间传说粽子是为了祭奠春秋战国时期五月初五投江的楚国爱国诗人屈原而开始流传的,端午节吃粽子的习俗也历经两千多年,

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