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人工神经网络在食品生物工程中的应用

郑惠娜  章超桦  秦小明  肖秀春  
【摘要】:简述了人工神经网络的基本原理与使用方法,并介绍了其在食品微生物发酵、食品酶工程、食品生物活性物质等食品生物工程领域的研究进展,旨在为人工神经网络在食品工业中的更广泛应用提供一定的理论基础依据。

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