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四川藏区农家乐的菜品创新与实践

蔡燚  彭涛  包奕燕  
【摘要】:四川藏区"农家乐"的经营是以"吃农家饭"为重点。菜品的创新与实践要从烹饪原料的选择、烹饪技术的提升、民族文化的挖掘、菜点品种的均衡等多方面着手。

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