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马氏珠母贝肉软罐头的研制

杨萍  曾少葵  洪鹏志  章超桦  
【摘要】:研究了以马氏珠母贝肉为主要原料 ,配以各种调味料 ,经调味、渗透、干燥 ,加工生产色泽、质地和风味良好的马氏珠母贝肉软罐头的工艺技术

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