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关于海参及其加工方法的参考资料

宗鹤  
【摘要】:正 一、海参的分类平常所说的海参,是海参类的通称。在分类学上属棘皮动物门(Echinodermata),游在亚门(Eleutherozoa),海参纲(Holothurioidea)。本纲共分六个目:1.楯触指目(Aspidochirota)筛板在体内。触指呈楯状,15~30个,多数为20个,有触指罍,有管足而无收缩肌;有一对很发达的呼吸树。属于本目海参科的有绉海参、乌参等。属于本目刺参科的有梅花参、刺参。

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